【課程簡介】

新疆椒麻雞，我國(guó)飲食文(wén)化(huà)源遠(yuǎn)流長(cháng)，要說(shuō)用雞烹制佳肴就不下(xià)百種，其中具有(yǒu)新疆風(fēng)味的(de)"椒麻雞"，稱得上(shàng)是獨樹一幟，做出的(de)雞肉肉質細嫩，滋味鮮美(měi)，吃(chī)起來(lái)無骨無渣，清香味十足，口感非常好(hǎo)，是新疆本地(dì)人(rén)離不開(kāi)的(de)一道(dào)傳統名菜。在烏魯木齊及周邊城(chéng)市(shì)的(de)大街(jiē)小(xiǎo)巷到處可見椒麻雞專賣店,大多都(dōu)生(shēng)意火爆,除了當地(dì)人(rén),內(nèi)地(dì)很(hěn)多人(rén)都(dōu)特别喜歡吃(chī),它獨特的(de)口味和(hé)制作(zuò)工(gōng)藝符合了大部人(rén)的(de)口味,如果幾天不吃(chī)就特别想念。

【課程內(nèi)容】

主材料是一隻土(tǔ)雞，主要烹饪工(gōng)藝是熬制湯來(lái)煮，有(yǒu)專業(yè)授課老(lǎo)師(shī)一對(duì)一教學員(yuán)親手實操：

1、雞肉處理(lǐ)流程

2、煮雞工(gōng)藝流程

3、自(zì)制椒麻雞專用油

4、自(zì)制專用紅油

5、自(zì)制專用麻油

6、出成品

【學期】
學期：3-5天左右，包學會