【課程介紹】

    墨西(xī)哥是中美(měi)洲的(de)文(wén)明(míng)古國(guó)，除了名勝古迹衆多，優美(měi)景色的(de)加勒比海(hǎi)更令人(rén)向往，墨西(xī)哥飲食也是十分豐盛。因曾被西(xī)班牙統治過，又(yòu)受到古印第安的(de)文(wén)化(huà)影響，菜品口味多以酸辣為(wèi)主。
    墨西(xī)哥菜分前菜、湯類、主菜和(hé)甜品，其中湯類較為(wèi)清淡，用于突出主菜的(de)酸辣特色；墨西(xī)哥菜往往不拘泥于餐桌禮儀，吃(chī)時(shí)可以隻用手，反映其民(mín)族爽朗豪氣的(de)特征。

    我校(xiào)現(xiàn)開(kāi)設精品墨西(xī)哥菜專修班，為(wèi)您帶來(lái)風(fēng)格各異的(de)經典墨西(xī)哥美(měi)食，采用小(xiǎo)班授課，名師(shī)指點，讓您品嘗美(měi)味的(de)同時(shí)，熟練掌握菜品的(de)選料、裝飾和(hé)烹饪技(jì)法。

【課程內(nèi)容】

一、街(jiē)頭小(xiǎo)吃(chī)

玉米粉蒸肉   什錦塔可餅   墨西(xī)哥餡餅

二、沙拉

玉米片炸彈拼盤  鳄梨芒果大蝦沙拉  手撕豬肉沙拉

三、湯品

紅燴牛肉湯  玉米薄脆湯  香辣海(hǎi)鮮湯

四、水(shuǐ)産品

墨西(xī)哥椰香烤魚  蒜香大蝦配墨西(xī)哥飯  香煎鲈魚排配番茄辣醬

五、家(jiā)畜

牛肉法基塔  香濃炭烤豬脊肉  香辣蔬菜炖羊肉

六、家(jiā)禽

釀餡雞肉卷  番茄辣味雞肉丸子(zǐ)  火紅烤雞翅

七、甜品及飲料

香甜小(xiǎo)油條  墨西(xī)哥面包布丁  桑格利亞水(shuǐ)果酒

水(shuǐ)果龍舌蘭雞尾酒  無酒精莫吉托特飲

【學期和(hé)上(shàng)課方式】

共8課時(shí)，小(xiǎo)班一對(duì)一授課。

【課程收獲】

本課程主要針對(duì)有(yǒu)烹饪基礎的(de)人(rén)群設置，選取市(shì)面經典流行的(de)相(xiàng)應品種，适用于開(kāi)設墨西(xī)哥餐廳，或西(xī)餐從(cóng)業(yè)人(rén)員(yuán)增添墨西(xī)哥餐的(de)專項技(jì)能。