【專業(yè)介紹】

鹵煮火燒在北京是一種盡人(rén)皆知的(de)傳統小(xiǎo)吃(chī)，它是将烙好(hǎo)的(de)小(xiǎo)餅和(hé)炖好(hǎo)的(de)豬肺、大腸、豆腐等放(fàng)在一起煮。客人(rén)買上(shàng)一碗，主食副食喝(hē)湯全都(dōu)有(yǒu)了，特别在冬天，鹵煮火燒店熱氣騰騰，非常火爆。

【項目優勢】

1、成本低(dī)：食材、設備、工(gōng)具、人(rén)工(gōng)成本超級低(dī)。

2、好(hǎo)掌握：配方标準化(huà)，食材、香料、水(shuǐ)全部都(dōu)是用秤稱量，口味永長(cháng)久持一緻。

3、受歡迎：每碗售價15-25元，平民(mín)餐飲，人(rén)人(rén)消費(fèi)的(de)起。

4、不占地(dì)：小(xiǎo)到5平米檔口，大到100平米的(de)餐廳都(dōu)可以經營，還(hái)可以外(wài)賣。

5、好(hǎo)運營：百年(nián)傳承的(de)特色小(xiǎo)吃(chī)，自(zì)帶流量，自(zì)然排隊。

【課程內(nèi)容】

1、學習(xí)肺頭、大腸等食材的(de)鑒别和(hé)采購。

2、學習(xí)肺頭、大腸清洗方法。

3、學習(xí)核心香料的(de)配比、稱量和(hé)粗加工(gōng)

4、學習(xí)煮不爛火燒的(de)烙制技(jì)術

5、學習(xí)豆腐的(de)炸制技(jì)術

6、學習(xí)百年(nián)鹵湯的(de)宗旨技(jì)術，鹵制大腸、小(xiǎo)腸、肺頭。

7、學習(xí)制作(zuò)輔料及蒜汁。

8、學習(xí)成熟後的(de)裝碗和(hé)調味技(jì)術要求。

贈：不同檔次鹵煮店的(de)行銷方式。

【核心優勢】

1、湯底不鹹、不膩、不苦，口味優于市(shì)場(chǎng)同類産品。

2、火燒久煮不爛，不飛(fēi)邊，越煮越透明(míng)、勁道(dào)。

3、全程标準化(huà)，全部稱量操作(zuò)，0基礎就可以輕松掌握

【品牌承諾】

1、味道(dào)為(wèi)王，先嘗後學，确保産品具備過硬的(de)競争力。

2、全程動手操作(zuò)，學會、學滿意為(wèi)止。

3、所有(yǒu)配方無保留全部解密，沒有(yǒu)後期的(de)料包控制，保證學到真東西(xī)。

4、一次學費(fèi)，沒有(yǒu)二次重複收費(fèi)。

5、食材、設備前期免費(fèi)規劃，指導學生(shēng)開(kāi)店創業(yè)。

6、經營期間(jiān)的(de)技(jì)術問(wèn)題24小(xiǎo)時(shí)及時(shí)回複。