專業(yè)介紹：

西(xī)式簡餐與傳統西(xī)餐比較顯得不是很(hěn)隆重和(hé)儀式感，但(dàn)非常親民(mín)和(hé)接地(dì)氣。大多充斥着西(xī)方文(wén)化(huà)，比較講究情調，菜品以快餐為(wèi)主，是都(dōu)市(shì)白領、年(nián)輕人(rén)特别喜歡的(de)就餐和(hé)社交場(chǎng)所，也是孩子(zǐ)們喜歡的(de)口味和(hé)環境。

本專業(yè)彙集一線城(chéng)市(shì)的(de)成功品牌菜品，共有(yǒu)七大品類，風(fēng)味十足，特别适合堂食和(hé)外(wài)賣，是開(kāi)簡餐廳首選的(de)專業(yè)。

課程亮(liàng)點：

産品全部采用标準化(huà)計(jì)量，配方中的(de)用料精準到每克用量。所有(yǒu)用到的(de)調味料均有(yǒu)品牌，全部可以在市(shì)場(chǎng)上(shàng)買到。另外(wài)操作(zuò)工(gōng)藝流程也采用标準化(huà)，特别适合零基礎、沒有(yǒu)從(cóng)事(shì)過餐飲行業(yè)的(de)人(rén)士學習(xí)。

課程內(nèi)容：

一、基礎知識

1、認識和(hé)了解西(xī)餐常用香料、調料

2、了解西(xī)餐常用主要食材和(hé)質量鑒别

3、學會使用西(xī)餐常用的(de)設備和(hé)工(gōng)具

二、沙拉系列

1、制作(zuò)蛋黃(huáng)醬、千島醬、意大利油醋汁

2、制作(zuò)廚師(shī)長(cháng)沙拉、凱撒沙拉、金(jīn)槍魚沙拉、水(shuǐ)果沙拉

三、披薩系列

1、制作(zuò)披薩面餅（薄餅、厚餅、卷邊）

2、制作(zuò)培根披薩、薩拉米披薩、火腿玉米披薩、海(hǎi)鮮比薩

四、漢堡、熱狗、三明(míng)治系列

1、制作(zuò)炸雞、肉餅、牛肉餅

2、制作(zuò)全麥漢堡、原味熱狗和(hé)全麥吐司

3、制作(zuò)原味和(hé)香辣雞肉漢堡、鳕魚漢堡、牛肉漢堡

4、制作(zuò)法蘭克福香腸熱狗、炒面熱狗

5、制作(zuò)潛水(shuǐ)艇三明(míng)治、培根蔬菜三明(míng)治、金(jīn)槍魚三明(míng)治

五、意大利面、飯系列

1、制作(zuò)番茄肉醬、煮制意大利面條

2、意大利肉醬面、地(dì)中海(hǎi)鮮燴意面

六、湯、甜食、小(xiǎo)吃(chī)系列

1、意大利蔬菜湯、奶油蘑菇湯

2、葡式蛋塔、芝士培根蛋撻、法式布丁

3、提拉米蘇、檸檬芝士

4、炸薯條、馬來(lái)西(xī)亞沙爹雞肉串

5、墨西(xī)哥辣味雞腿、黃(huáng)金(jīn)咖喱雞翅

6、炸雞排、炸魚排、土(tǔ)豆泥

七、風(fēng)味套餐

1、牛扒套餐、雞扒套餐、魚扒套餐

2、美(měi)式炸雞套餐、奧爾良烤雞翅套餐

3、巧克力松餅套餐、岩燒烤乳酪吐司套餐

八、奶茶系列

1、港式原味奶茶、台式珍珠奶茶

2、金(jīn)桔檸檬茶、巧克力奶茶

3、滿杯草莓、芝士茉莉奶蓋

4、柳橙氣泡果飲、芒果冰沙、香蕉冰沙

課程亮(liàng)點：

以上(shàng)産品全部采用标準化(huà)計(jì)量，配方中的(de)用料精準到每克用量。所有(yǒu)用到的(de)調味料均有(yǒu)品牌，全部可以在市(shì)場(chǎng)上(shàng)買到。另外(wài)操作(zuò)工(gōng)藝流程也采用标準化(huà)，特别适合零基礎、沒有(yǒu)從(cóng)事(shì)過餐飲行業(yè)的(de)人(rén)士學習(xí)。

學習(xí)方法：

專業(yè)師(shī)傅親自(zì)示範，學生(shēng)親自(zì)實踐，确保學習(xí)效果。

後期服務延伸，可以在日(rì)後繼續指導學生(shēng)開(kāi)店和(hé)産品更新（免費(fèi)）

學期和(hé)上(shàng)課方式：

學期根據學生(shēng)的(de)接受能力約3周左右。

小(xiǎo)班授課，1-3個(gè)人(rén)，老(lǎo)師(shī)手把手教