【專業(yè)介紹】

本專業(yè)為(wèi)專業(yè)從(cóng)事(shì)婚慶蛋糕人(rén)士設置，包括主題蛋糕系列、翻糖餅幹系列、手工(gōng)糖果系列、手工(gōng)飲品系列、泡芙系列、精品馬卡龍系列，以及婚禮甜品台産擺台的(de)技(jì)術和(hé)方法，是當前婚慶市(shì)場(chǎng)非常受歡迎的(de)甜品形式，也是烘焙産品中利潤較大的(de)盈利模式。

【課程亮(liàng)點】

學員(yuán)可以零基礎入學，學校(xiào)傳授甜品的(de)底層核心技(jì)術，幫助學員(yuán)認識、鑒别和(hé)掌握進口食材的(de)産地(dì)、性能和(hé)使用要求。

【課程內(nèi)容】

第一部分 基礎甜品台課程

1、理(lǐ)論知識

西(xī)式婚禮擺台，中式婚禮擺台風(fēng)格，會場(chǎng)布局、桌布顔色搭配、原材料挑選、甜品台工(gōng)具使用甜品、成品餐具挑選、成本計(jì)算(suàn)方式等

2、杯子(zǐ)系列

留戀生(shēng)牛乳布丁杯 、草莓酸奶布丁杯

旋轉紅粉杯子(zǐ) 、無花(huā)果動物(wù)杯蛋糕 、英式長(cháng)崎蛋糕含裝飾

3、法式甜品系列

迷你(nǐ)甜甜圈、糖霜、奶油霜調色、修女(nǚ)馬卡龍

情侶酸奶慕斯、樹莓同心慕斯 、草莓愛河慕斯

布雷斯特泡芙、甜品台閃電(diàn)泡芙 、泡芙餡料

戚風(fēng)蛋糕卷、紅絲絨蛋糕卷、奶油制作(zuò)、表面裝飾

4.中式甜品系列

心相(xiàng)印推推樂(yuè)、粉嫩雪(xuě)媚娘、婚禮櫻花(huā)酥

5.餅幹系列

珍珠巧克力棒棒糖、經典蔓越莓餅幹、草莓幹曲奇

6.翻糖系列

婚禮蝴蝶結、糖皮玫瑰花(huā)、翻糖小(xiǎo)配件(jiàn)

7、成品蛋糕系列

奶油蛋糕抹面、婚禮蛋糕花(huā)邊、鮮花(huā)婚禮蛋糕

【學習(xí)方式】

小(xiǎo)班授課培訓