【适合人(rén)群】

1、烘焙工(gōng)作(zuò)室/私房(fáng)烘焙/烘焙相(xiàng)關創業(yè)者

2、烘焙店/咖啡店/甜品店從(cóng)業(yè)者

3、烘焙技(jì)術從(cóng)業(yè)進修者/家(jiā)庭烘焙愛好(hǎo)者

【課程亮(liàng)點】

1、零基礎小(xiǎo)班授課，知識點豐富，款式豐富

2、獨家(jiā)研發專業(yè)技(jì)術配方

3、100%實操技(jì)術課程

4、追蹤市(shì)場(chǎng)熱門爆款

5、全程售後、技(jì)術指導

【學習(xí)內(nèi)容】

【基礎理(lǐ)論系列】

原材料的(de)特性以及各種材料在蛋糕中的(de)作(zuò)用

工(gōng)具/設備的(de)認識和(hé)了解

不同蛋糕的(de)烘烤方法/經典蛋糕的(de)制作(zuò)

蛋糕風(fēng)味的(de)選擇與搭配原則/改良與創新

【蛋糕A班】

全蛋海(hǎi)綿蛋糕、斑馬戚風(fēng)蛋糕

浮雲蛋糕卷、植物(wù)手繪蛋糕卷

藍(lán)莓酥頂/堅果奶油麥芬/咖啡雪(xuě)頂紙杯蛋糕

伯爵奶凍毛巾卷/青檸千層蛋糕

大理(lǐ)石巧克力磅蛋糕/香蕉磅蛋糕

經典意大利提拉米蘇

美(měi)式經典布朗尼、巧克力熔岩蛋糕

紅絲絨蛋糕、抹茶蛋糕

開(kāi)心果流心巴斯克、法式舒芙蕾

德國(guó)黑(hēi)森林(lín)蛋糕

【蛋糕B班】

半熟芝士、伯爵紅茶巴斯克

紐約重芝士、經典沙架蛋糕

歌劇(jù)院蛋糕、費(fèi)南雪(xuě)

法式經典拿(ná)破侖、芝士酥皮條

巧克力古早蛋糕、巧克力夢龍卷

瑪德琳、開(kāi)心果燕麥磅蛋糕

黑(hēi)炭虎皮蛋糕卷、杏仁酥皮蛋糕卷

焦糖杏仁蛋糕、檸檬芝士蛋糕

檸檬巴巴露亞、焦糖咖啡慕斯

聖誕節樹根蛋糕

嘗一口甜蜜的(de)幸福，體(tǐ)驗一場(chǎng)味蕾的(de)盛宴。用

心烘焙，用愛制作(zuò)，為(wèi)你(nǐ)的(de)愛人(rén)帶去(qù)無與倫比

的(de)口感與視(shì)覺享受。

令人(rén)愉悅的(de)造型、誘人(rén)的(de)甜香，讓你(nǐ)每一口都(dōu)

充滿甜蜜

 課程核心亮(liàng)點：

【基礎蛋糕卷】

分蛋、全蛋打法/控溫打法

蛋糕胚的(de)知識要點講解與實操

蛋糕的(de)基礎抹面與裝飾

【流行蛋糕卷系列】

蛋糕卷夾餡/奶蓋卷/蛋糕卷裝飾技(jì)巧

手繪蛋糕技(jì)巧/延伸不同蛋糕卷的(de)制作(zuò)要點

蛋糕卷卷法的(de)講解/蛋糕卷切塊的(de)講解

【慕斯系列】

基礎慕斯的(de)制作(zuò)特點技(jì)巧

不同慕斯一起組合的(de)技(jì)巧/慕斯淋面的(de)技(jì)巧

【千層蛋糕系列】

千層蛋糕的(de)制作(zuò)要點

特調奶油/夾心奶凍的(de)制作(zuò)要點

千層蛋糕的(de)不同組合手法講解/延伸毛巾卷的(de)不同做法

延伸不同千層皮/可麗(lì)餅/班戟的(de)制作(zuò)技(jì)巧

【杯子(zǐ)蛋糕系列】

原味瑪芬蛋糕/延伸其他(tā)口味蛋糕的(de)制作(zuò)技(jì)巧

北海(hǎi)道(dào)紙杯蛋糕的(de)技(jì)巧/不同口味的(de)延伸

酥粒/餡料的(de)制作(zuò)方法及延伸

擠餡注芯的(de)方法/頂部裝飾方法

【世界經典蛋糕】

經典蛋糕的(de)由來(lái)/主要特點及裝飾

甘納許的(de)制作(zuò)及用途/鸠康迪蛋糕胚的(de)制作(zuò)

開(kāi)酥的(de)方法

舒芙蕾長(cháng)高(gāo)不翻車的(de)技(jì)巧

【芝士分子(zǐ)狂愛】

芝士類蛋糕的(de)分類講解

直烤法、水(shuǐ)浴法的(de)烘烤技(jì)巧

芝士蛋糕的(de)調味方法

半熟芝士/輕乳酪蛋糕的(de)烘烤技(jì)巧