【課程介紹】

“糖藝”是指将砂糖、葡萄糖或饴糖等經過配比、熬制成一定粘稠度，然後用吹、拉、捏、壓等技(jì)術手法，制作(zuò)出具有(yǒu)觀賞性、可食性和(hé)藝術性的(de)獨立食品或食品裝飾插件(jiàn)的(de)加工(gōng)工(gōng)藝。

本專業(yè)從(cóng)零基礎熬制糖漿開(kāi)始，教做花(huā)卉、蔬菜、水(shuǐ)果、動物(wù)、飾件(jiàn)等技(jì)術手法，由淺入深，循序漸進。制品色彩豐富絢麗(lì)、質感剔透、三維效果清晰，如琉璃一般絢爛，是西(xī)點行業(yè)中最奢華的(de)展示品或裝飾手法。

【課程內(nèi)容】

第一部分：糖藝基礎操作(zuò)技(jì)術

糖藝工(gōng)具的(de)使用方法、學習(xí)熬制糖漿的(de)核心配方及技(jì)術要領

兩種不同的(de)糖漿熬制方法以及糖漿保存的(de)具體(tǐ)要求

第二部分：糖藝技(jì)術手法

拉糖、吹糖、灌模、捏塑手法

糖藝彩帶的(de)制作(zuò)

第三部分：糖藝花(huā)朵制作(zuò)

學習(xí)荷花(huā)、五葉花(huā)制作(zuò)手法

學習(xí)牡丹花(huā)、山茶花(huā)制作(zuò)手法

學習(xí)玫瑰花(huā)、百合花(huā)、葉子(zǐ)的(de)制作(zuò)和(hé)組裝手法

第四部分：糖藝吹糖手法

吹糖制作(zuò)蘋果、梨、壽桃的(de)手法

吹糖制作(zuò)天鵝的(de)技(jì)術手法 

吹糖制作(zuò)龍蝦的(de)技(jì)術手法

第五部分：糖藝裝飾類

實用珊瑚糖的(de)制作(zuò)

實用氣泡糖片的(de)制作(zuò)

糖藝在盤飾中的(de)運用

【課程亮(liàng)點】

1、從(cóng)0基礎開(kāi)始學習(xí)，技(jì)術手法從(cóng)簡單到複雜(zá)，循序漸進，保證學會掌握。

2、學習(xí)糖漿熬制的(de)技(jì)術，不用網購的(de)糖塊。既沒有(yǒu)技(jì)術含量，也會導緻日(rì)後制作(zuò)成本的(de)上(shàng)升。

3、所有(yǒu)教授的(de)內(nèi)容全部為(wèi)中、小(xiǎo)型作(zuò)品，即可作(zuò)為(wèi)單品展示，又(yòu)可以作(zuò)為(wèi)産品的(de)裝飾，實用性極強。

4、課程內(nèi)容包含了多種技(jì)術手法，可以靈活變化(huà)和(hé)任意組合使用，舉一反三。

【學期和(hé)上(shàng)課方式】

學期約2周左右（視(shì)學生(shēng)掌握程度和(hé)教學進度），老(lǎo)師(shī)手把手教學。