---------瞬間(jiān)改變你(nǐ)的(de)生(shēng)活

【專業(yè)介紹】

和(hé)果子(zǐ)，泛指日(rì)式糕點。分為(wèi)生(shēng)果子(zǐ)和(hé)幹果子(zǐ)兩大類。生(shēng)果子(zǐ)指需要趁鮮食用的(de)新鮮糕點，親朋好(hǎo)友(yǒu)間(jiān)送禮主要用生(shēng)果子(zǐ)。幹果子(zǐ)為(wèi)了長(cháng)久保存，甜度要比生(shēng)果子(zǐ)高(gāo)很(hěn)多，主要以糖和(hé)豆粉壓制成各種造型。

和(hé)果子(zǐ)其外(wài)觀非常漂亮(liàng)，在世界點心界首屈一指。餡料多以紅豆餡、白豆沙餡為(wèi)主，季節不同餡料也會有(yǒu)栗子(zǐ)、山芋、梅子(zǐ)、柿子(zǐ)等，著名的(de)抹茶餡也是一大特色。和(hé)果子(zǐ)選用天然食材，用傳統工(gōng)藝手工(gōng)制作(zuò)，透出自(zì)然的(de)氣息。它從(cóng)不随大流，始終保持自(zì)然優雅，散發出日(rì)本獨有(yǒu)的(de)精緻和(hé)安靜之美(měi)。是日(rì)本人(rén)精緻文(wén)化(huà)的(de)體(tǐ)現(xiàn)。

【課程內(nèi)容】

第一節：介紹和(hé)果子(zǐ)，認識和(hé)果子(zǐ)用到的(de)食材和(hé)器(qì)具。

第二節：制作(zuò)和(hé)果子(zǐ)餡料和(hé)面坯的(de)技(jì)術

第三節：制作(zuò)和(hé)果子(zǐ)造型（經典4款）：

羊羹、紫陽花(huā)、核桃餅、情書(shū)

第四節：制作(zuò)和(hé)果子(zǐ)造型（經典4款）：

水(shuǐ)饅頭、樹莓饅頭、松風(fēng)、幸福達摩

第五節：學習(xí)使用和(hé)果子(zǐ)造型工(gōng)具、三拼色

剪菊造型的(de)技(jì)術

第六節：使用和(hé)果子(zǐ)造型工(gōng)具進行造型經典櫻花(huā)

染色、暈染、漸變、炫彩階梯效果色

第七節：絞茶巾運用（2款造型果子(zǐ)）、造型演變

第八節：千筋版運用（2款造型果子(zǐ)）

第九節：和(hé)果子(zǐ)色彩混合運用技(jì)法

學習(xí)制作(zuò)蘭壽金(jīn)魚    

第十節：和(hé)果子(zǐ)創新設計(jì)、和(hé)果子(zǐ)食用禮儀 

課程亮(liàng)點：

1、本專業(yè)特别适合新人(rén)零基礎學習(xí)，拓寬生(shēng)活愛好(hǎo)領域，滿足職業(yè)技(jì)能提升需求。

2、課程內(nèi)容涵蓋了市(shì)場(chǎng)流行的(de)造型花(huā)色，非常實用。

3、産品廣泛适合高(gāo)檔會所、高(gāo)檔酒樓、私家(jiā)菜館。

【回答(dá)您關心的(de)問(wèn)題】

1、和(hé)果子(zǐ)的(de)應用範圍和(hé)前景如何？

答(dá)：和(hé)果子(zǐ)選材天然，純手工(gōng)制作(zuò)，不但(dàn)自(zì)然和(hé)優雅，而且非常好(hǎo)看(kàn)和(hé)好(hǎo)吃(chī)，是一種非常精緻的(de)點心。既可以飲茶時(shí)享用，也可以作(zuò)為(wèi)貴增禮物(wù)。許多高(gāo)檔酒樓、會所的(de)甜品也會選用和(hé)果子(zǐ)，可以彰顯檔次和(hé)品味。現(xiàn)在網上(shàng)也有(yǒu)跟多人(rén)銷售自(zì)己手工(gōng)制作(zuò)的(de)果子(zǐ)禮盒，銷量也很(hěn)大。

2、和(hé)果子(zǐ)的(de)衛生(shēng)如何保證？

答(dá)：和(hé)果子(zǐ)和(hé)壽司一樣，需要手工(gōng)制作(zuò)，并且大部分點心是手工(gōng)加工(gōng)後就直接食用，因此需要特别注意手部的(de)衛生(shēng)清潔。首先清洗消毒過的(de)手不可以再接觸其它物(wù)品；另外(wài)如果非特殊要求，也可以帶上(shàng)一次性的(de)橡膠手套操作(zuò)。

3、和(hé)果子(zǐ)需要有(yǒu)基礎嗎(ma)？

答(dá)：和(hé)果子(zǐ)所有(yǒu)的(de)皮、餡都(dōu)是标準化(huà)克稱配方，工(gōng)藝非常精準，因此不需要面點基礎，隻要喜歡這(zhè)種風(fēng)格的(de)點心都(dōu)可以參加學習(xí)。而且都(dōu)可以掌握的(de)很(hěn)好(hǎo)。

學期和(hé)上(shàng)課方式：7-10天左右，看(kàn)個(gè)人(rén)掌握能力，小(xiǎo)班限額招生(shēng)