【專業(yè)介紹】

一鍋在手，溫暖一冬，衛生(shēng)、健康不啰嗦，時(shí)尚小(xiǎo)火鍋是年(nián)輕人(rén)聚餐的(de)首選美(měi)食，營養豐富、健康美(měi)味。一人(rén)一鍋，圍坐(zuò)于吧(ba)台周圍，既保留了火鍋其樂(yuè)融融的(de)就餐氛圍，也可以各取所好(hǎo)選擇自(zì)己最愛吃(chī)的(de)鍋底，方便衛生(shēng)、簡單實惠。特别适合大型商場(chǎng)、超市(shì)、學校(xiào)等人(rén)流繁華地(dì)段連鎖經營。

【課程亮(liàng)點】

湯底口味多樣，味道(dào)醇香，更适合年(nián)輕人(rén)味蕾

調味蘸料和(hé)蘸醬将傳統和(hé)現(xiàn)代相(xiàng)結合，适應更廣泛的(de)年(nián)齡段顧客需求

30年(nián)的(de)美(měi)食教育沉澱，産品品質更有(yǒu)保障

【課程內(nèi)容】

一、鍋底制作(zuò)

二、清湯鍋底、麻辣鍋底、菌湯鍋底

老(lǎo)鴨湯鍋底、番茄鍋底、印度咖喱鍋底

二、蘸料制作(zuò)

自(zì)制花(huā)生(shēng)醬調料、味增鮮椒調料

香油調料、沙茶醬調料、海(hǎi)鮮汁

三、食材加工(gōng)

蝦滑（丸）、魚滑（丸）制作(zuò)

【學期和(hé)學習(xí)方式】

學期4天，小(xiǎo)班一對(duì)一授課，親自(zì)動手操作(zuò)，包教包會。

 【回答(dá)您關心的(de)問(wèn)題】

1、開(kāi)自(zì)助小(xiǎo)火鍋餐廳市(shì)場(chǎng)前景如何？

答(dá)：自(zì)助小(xiǎo)火鍋的(de)消費(fèi)群體(tǐ)主要是年(nián)輕人(rén)，主打口味、衛生(shēng)、經濟實惠。線上(shàng)會員(yuán)式營銷，打折、福利等等驚喜不斷，主要靠量取勝，基本收割了火鍋領域的(de)年(nián)輕人(rén)市(shì)場(chǎng)。

2、開(kāi)自(zì)助小(xiǎo)火鍋餐廳要注意哪些問(wèn)題？

答(dá)：首先地(dì)段很(hěn)重要，大多開(kāi)在超市(shì)、商場(chǎng)、寫字樓、學校(xiào)周邊等人(rén)員(yuán)聚集、年(nián)輕人(rén)多的(de)地(dì)方。其次你(nǐ)要夠年(nián)輕，隻有(yǒu)年(nián)輕人(rén)才了解年(nián)輕人(rén)。懂得他(tā)們的(de)就餐習(xí)慣和(hé)特征。第三要學會得網上(shàng)營銷，這(zhè)是才餐廳必勝的(de)法寶之一。

3、學習(xí)4天就可以學會嗎(ma)？

答(dá)：火鍋是餐飲行業(yè)最容易标準化(huà)的(de)産品。唐人(rén)美(měi)食小(xiǎo)火鍋的(de)湯底和(hé)蘸料經過師(shī)傅們的(de)精心打磨，已經全部實現(xiàn)标準化(huà)，不需要廚師(shī)長(cháng)和(hé)廚師(shī)，任何人(rén)隻要按照(zhào)配方中的(de)步驟，都(dōu)可以輕松學會和(hé)掌握。