【課程介紹】

松仁小(xiǎo)肚是源自(zì)哈爾濱的(de)風(fēng)味産品，以其內(nèi)含松仁而得名。小(xiǎo)肚外(wài)皮棕褐色，光(guāng)滑無皺紋，有(yǒu)彈性，熏制後色澤均勻，清香味好(hǎo)。肚內(nèi)肉呈淡灰色，質感好(hǎo)，不粘牙，松仁味道(dào)融入肉中，有(yǒu)清香味，是下(xià)酒的(de)好(hǎo)伴侶。

【課程優勢】

1、精心挑選食材、反複、細心打造技(jì)術，特色鮮明(míng)突出。

2、标準化(huà)配方和(hé)制作(zuò)工(gōng)藝，自(zì)己掌握核心，經營無憂。

3、不使用化(huà)學添加劑和(hé)防腐劑，打造獨特的(de)健康理(lǐ)念。

4、全程強調成本控制，物(wù)料、人(rén)工(gōng)低(dī)于同行，薄利多銷以量取勝。

5、無需任何經驗和(hé)技(jì)術基礎，全程标準化(huà)可做出與師(shī)傅一樣的(de)味道(dào)。

6、提供設備、工(gōng)具、餐具等等購買建議(yì)和(hé)商戶對(duì)接，讓您輕松當老(lǎo)闆!

【課程內(nèi)容】

1、豬肉和(hé)澱粉的(de)選擇要求；

2、香辛料的(de)配置和(hé)松仁肉餡的(de)腌制；

3、小(xiǎo)肚外(wài)衣的(de)的(de)選擇和(hé)初步加工(gōng);

4、灌肉的(de)技(jì)術手法和(hé)具體(tǐ)要求；

5、小(xiǎo)肚的(de)煮制溫度和(hé)時(shí)間(jiān)的(de)要求；

6、小(xiǎo)肚的(de)成熟觀察和(hé)保管方法；