【課程介紹】

唐人(rén)美(měi)食學校(xiào)西(xī)點烘焙速成班是一個(gè)品類多、內(nèi)容多、知識點多的(de)明(míng)星專業(yè)，自(zì)開(kāi)設以來(lái)已經有(yǒu)很(hěn)多零基礎小(xiǎo)白從(cóng)此走向職業(yè)烘焙師(shī)的(de)道(dào)路(lù)。這(zhè)裏涵蓋了一、二線城(chéng)市(shì)的(de)全線産品，既有(yǒu)一般西(xī)餅店裏的(de)流行品種，又(yòu)有(yǒu)高(gāo)檔店中的(de)時(shí)尚産品，同時(shí)還(hái)涉及了西(xī)點工(gōng)作(zuò)室、網店、微(wēi)店中的(de)特色産品。

【課程內(nèi)容】

第一部分：流行面包系列

墨西(xī)哥酥皮包、檸檬芝士酥皮包

鹹蛋黃(huáng)肉松吐司、培根芝士吐司

貝果（奇亞籽、全麥、黑(hēi)金(jīn)芝士）

德國(guó)堿水(shuǐ)包、栗子(zǐ)堿水(shuǐ)包

冰面包（奧利奧、草莓優格）、北海(hǎi)道(dào)吐司

雪(xuě)山芝士乳酪包、南瓜面包

拉絲面包（椰香）、毛毛蟲

黑(hēi)眼豆豆、海(hǎi)鹽卷

可頌、丹麥肉桂卷

蝴蝶結酥包（草莓芝士餡）

第二部分：流行蛋糕系列

全蛋海(hǎi)綿蛋糕、斑馬戚風(fēng)蛋糕

浮雲蛋糕卷、植物(wù)手繪蛋糕卷

藍(lán)莓酥頂麥芬、咖啡雪(xuě)頂紙杯蛋糕、堅果奶油麥芬

伯爵奶凍毛巾卷、青檸千層蛋糕

大理(lǐ)石巧克力磅蛋糕、香蕉磅蛋糕

經典意大利堤拉米蘇

布朗尼巧克力蛋糕、巧克力熔岩蛋糕

紅絲絨蛋糕、抹茶蛋糕

開(kāi)心果流心巴斯克蛋糕、法式舒芙蕾蛋糕

德國(guó)黑(hēi)森林(lín)蛋糕

第三部分：甜品系列

羅馬盾牌杏仁餅、南特酥餅、珍妮曲奇

布列塔尼酥餅、美(měi)式焦糖軟曲奇

巴黎布雷斯特泡芙、草莓香缇閃電(diàn)泡芙

修女(nǚ)馬卡龍、海(hǎi)鹽肉松達克瓦茲

羅勒青檸撻、伯爵撻

蒙布朗蛋糕、冰山熔岩巴斯克

綠野仙蹤慕斯、黑(hēi)醋栗慕斯

法式國(guó)王餅、意式千層塔

拿(ná)破侖千層酥、蝴蝶酥

法式焦糖蘋果派、法式培根派 

第四部分：奶油裱花(huā)系列

基礎花(huā)邊蛋糕（圓形抹面、一刀(dāo)收、貝殼花(huā)嘴）

基礎花(huā)邊蛋糕（圓形抹面、一刀(dāo)收、圓嘴 直花(huā)嘴）

基礎花(huā)邊蛋糕（圓形抹面、一刀(dāo)收、貝殼花(huā)嘴、蝴蝶結花(huā)嘴、奶油字體(tǐ)顔色搭配)

花(huā)卉蛋糕（圓形加高(gāo)胚子(zǐ)、夾心講解、五瓣花(huā)的(de)擠制、葉子(zǐ)）

花(huā)卉蛋糕（圓形加高(gāo)胚子(zǐ)抹面、玫瑰花(huā)擠制 ）

心形蛋糕（心形抹面、暈染技(jì)巧、顔色調配）

生(shēng)肖蛋糕（圓形抹面、表面裝飾、生(shēng)肖的(de)擠制）

平面手繪（方形抹面、手繪技(jì)巧、拉線、平面五瓣花(huā)、櫻桃制作(zuò)）

立體(tǐ)卡通(tōng)小(xiǎo)羊蛋糕（球形蛋糕抹面、曲奇擠制、拉線膏的(de)使用及五官定位）

歐式水(shuǐ)果蛋糕（水(shuǐ)果切法、淡奶油抹面、夾心、水(shuǐ)果布局）

【學期】

一個(gè)月(yuè)，小(xiǎo)班授課模式，老(lǎo)師(shī)手把手教進行指導教學