【課程介紹】

披薩起源于意大利，後傳到歐洲、美(měi)洲，分為(wèi)意式和(hé)美(měi)式兩大流派。

披薩制作(zuò)要求高(gāo)，餅皮、芝士、醬料和(hé)餡料都(dōu)需要新鮮和(hé)高(gāo)品質。好(hǎo)的(de)面粉做出的(de)餅皮，才會外(wài)層香脆、內(nèi)層松軟；低(dī)卡、富養、純正乳酪味道(dào)菜濃郁；新鮮優質番茄配純天然香料制成的(de)醬料才味道(dào)香濃持久。

本專業(yè)有(yǒu)7大系列産品，是針對(duì)披薩開(kāi)店創業(yè)者的(de)理(lǐ)想課程。所有(yǒu)産品組合起來(lái)就是一個(gè)披薩店的(de)開(kāi)業(yè)菜單，從(cóng)小(xiǎo)菜到披薩，從(cóng)湯品到甜品，從(cóng)米面到飲品，每一産品都(dōu)追求高(gāo)品質，每一環節都(dōu)追求高(gāo)标準。

【課程優勢】

食材優質--全部選用新鮮優質的(de)食材。

品類齊全--七大系列産品，足夠滿足開(kāi)店需求。

觀賞性強--披薩制作(zuò)動作(zuò)優美(měi)，具有(yǒu)很(hěn)強的(de)觀賞性。

【課程內(nèi)容】

一、至尊披薩系列

1、餅皮制作(zuò)（3款）：

冰水(shuǐ)冷(lěng)發面團、傳統純手工(gōng)面皮制作(zuò)(核心)

傳統厚底餅皮、經典薄底餅皮、夾心卷邊餅皮

2、調味醬制作(zuò)（4款）：

濃郁原味醬、香甜水(shuǐ)果醬、燒烤風(fēng)味醬、韓式辣椒醬

3、産品制作(zuò)（14款）：

超級至尊、海(hǎi)鮮食者、培根卷大蝦

牛肉披薩、培根玉米、培根香腸卷邊

意式薩拉米腸、韓式香辣牛肉、新奧爾良風(fēng)情烤肉

香濃芝士、田園菌菇、烤盤披薩

水(shuǐ)果披薩、四季缤紛

二、湯品系列（4款）：

1、酥皮奶油蘑菇湯 新鮮番茄湯、健康南瓜湯、羅宋湯

三、沙拉系列（3款）

1、自(zì)制原味沙拉醬、三種口味調制、油醋汁

2、水(shuǐ)果沙拉、凱撒沙拉廚師(shī)長(cháng)沙拉、傳統尼斯沙拉

四、小(xiǎo)吃(chī)系列（5款）

1、烤雞翅（蜜汁、奧爾良）、照(zhào)燒雞肉串

2、芝士焗薯茸、香辣雞排、炸雞翅

五、米面系列（6款）

1、經典意式肉醬面 菌菇培根意面 東南亞風(fēng)情炒面

2、西(xī)班牙海(hǎi)鮮焗飯 焗烤芝士南瓜飯 韓式香辣炒意粉

六、飲品系列（9款）

1、熱拿(ná)鐵(tiě)、卡布基諾、冰咖啡

2、古早味奶茶、珍珠奶茶

3、金(jīn)桔檸檬、檸檬養樂(yuè)多

4、紅西(xī)柚氣泡水(shuǐ)、鮮芒果奶昔

七、甜品系列

1、提拉米蘇、香芒慕斯、巧克力慕斯

2、檸檬芝士蛋糕 

3、特制手工(gōng)冰淇淋（香草、巧克力、芒果）

4、法式焦糖布丁、卡布奇諾布丁

【學期】

1、單學習(xí)披薩列：

學期約5-7天，小(xiǎo)班授課

2、學習(xí)全套7大系列：

學期約20-25天；小(xiǎo)班授課

【溫馨提示】

本專業(yè)課程除了披薩可以單獨學習(xí)外(wài)，其餘品類不可以單獨學習(xí)。