【專業(yè)介紹】

老(lǎo)北京炸醬面，是一道(dào)具有(yǒu)北京特色的(de)地(dì)方面食。炸醬選用北京特産幹黃(huáng)醬，與加肥肉丁一起小(xiǎo)火久炖，肉有(yǒu)醬味，醬有(yǒu)肉味，配上(shàng)面條和(hé)菜碼，葷素搭配得當，在物(wù)資匮乏的(de)年(nián)代，迅速成了民(mín)間(jiān)的(de)美(měi)味珍肴，被譽為(wèi)口味好(hǎo)、能吃(chī)飽、花(huā)費(fèi)少、有(yǒu)特色的(de)地(dì)道(dào)的(de)老(lǎo)北京美(měi)食代表。

【課程亮(liàng)點】

北京老(lǎo)面點師(shī)手把手教，味道(dào)純正，地(dì)域特點明(míng)顯，真正傳承老(lǎo)北京飲食文(wén)化(huà)，傳承老(lǎo)味道(dào)。

【項目內(nèi)容】

1、手擀面的(de)筋度選擇和(hé)手擀面的(de)制作(zuò)技(jì)術

2、炸醬的(de)品牌選擇和(hé)品質鑒别

3、炸醬的(de)核心技(jì)術手法

4、常用于菜碼的(de)食材和(hé)加工(gōng)

5、煮面的(de)工(gōng)藝要求和(hé)煮制标準

6、成品上(shàng)桌具體(tǐ)要求

【學期和(hé)學習(xí)方式】

學習(xí)炸醬面約2-3天（根據掌握情況時(shí)間(jiān)會浮動）；

小(xiǎo)班預約制，上(shàng)課時(shí)間(jiān)靈活自(zì)由，老(lǎo)師(shī)一對(duì)一指導

【後續服務支持】

1、一次學習(xí)，終身(shēn)技(jì)術免費(fèi)升級。技(jì)術上(shàng)不斷更新，跟蹤服務， 讓學員(yuán)放(fàng)心學習(xí)，安心創業(yè)。

2、協助學生(shēng)完成成本控制，做到經營利潤最大化(huà)。

3、開(kāi)店過程中遇到問(wèn)題可以随時(shí)微(wēi)信老(lǎo)師(shī)，保證24小(xiǎo)時(shí)滿意答(dá)複。