【課程介紹】

唐人(rén)美(měi)食學校(xiào)西(xī)點全科(kē)精英班是一個(gè)品類多、內(nèi)容多、知識點多的(de)明(míng)星專業(yè)，自(zì)開(kāi)設以來(lái)已經有(yǒu)很(hěn)多零基礎小(xiǎo)白從(cóng)此走向職業(yè)烘焙師(shī)的(de)道(dào)路(lù)。這(zhè)裏涵蓋了一、二線城(chéng)市(shì)的(de)全線産品，既有(yǒu)一般西(xī)餅店裏的(de)流行品種，又(yòu)有(yǒu)高(gāo)檔店中的(de)時(shí)尚産品，同時(shí)還(hái)涉及了西(xī)點工(gōng)作(zuò)室、網店、微(wēi)店中的(de)特色産品。

【課程亮(liàng)點】

我們有(yǒu)優秀、專業(yè)的(de)烘焙師(shī)為(wèi)您精細打磨每一款産品，同時(shí)準備了試聽(tīng)和(hé)體(tǐ)驗課，您可以近(jìn)距離感受教師(shī)的(de)專業(yè)水(shuǐ)準，無論你(nǐ)是想就業(yè)、創業(yè)、技(jì)術提升或者純是對(duì)烘焙愛好(hǎo)，西(xī)點烘焙綜合研修班一定是您不二的(de)選擇！

【課程內(nèi)容】

第一部分：流行面包系列

墨西(xī)哥酥皮包、檸檬芝士酥皮包

鹹蛋黃(huáng)肉松吐司、培根芝士吐司

貝果（奇亞籽、全麥、黑(hēi)金(jīn)芝士）

德國(guó)堿水(shuǐ)包、栗子(zǐ)堿水(shuǐ)包

冰面包（奧利奧、草莓優格）、北海(hǎi)道(dào)吐司

雪(xuě)山芝士乳酪包、南瓜面包

拉絲面包（椰香）、毛毛蟲

黑(hēi)眼豆豆、海(hǎi)鹽卷

可頌、丹麥肉桂卷

蝴蝶結酥包（草莓芝士餡）

黑(hēi)鑽吐司、日(rì)式大鼓

俄羅斯大列巴、木材面包

桂圓酒釀面包、黑(hēi)美(měi)人(rén)

原味法棍、可可短法棍

布裏歐修、魔法棒（草莓、奧利奧）

肉桂魔杖、黑(hēi)醋栗藍(lán)莓芝士包

佛卡夏、橙皮巧克力乳酪包

黑(hēi)騎士白蘭地(dì)、恰巴塔

果子(zǐ)面包、潘娜托尼

芋泥鹹蛋黃(huáng)面包、無花(huā)果紅酒面包

第二部分：流行蛋糕系列

全蛋海(hǎi)綿蛋糕、斑馬戚風(fēng)蛋糕

浮雲蛋糕卷、植物(wù)手繪蛋糕卷

藍(lán)莓酥頂麥芬、咖啡雪(xuě)頂紙杯蛋糕、堅果奶油麥芬

伯爵奶凍毛巾卷、青檸千層蛋糕

大理(lǐ)石巧克力磅蛋糕、香蕉磅蛋糕

經典意大利堤拉米蘇

布朗尼巧克力蛋糕、巧克力熔岩蛋糕

紅絲絨蛋糕、抹茶蛋糕

開(kāi)心果流心巴斯克蛋糕、法式舒芙蕾蛋糕

德國(guó)黑(hēi)森林(lín)蛋糕

半熟芝士、伯爵紅茶巴斯克蛋糕

紐約重芝士蛋糕、維也納沙架蛋糕

歌劇(jù)院蛋糕、費(fèi)南雪(xuě)蛋糕

法國(guó)拿(ná)破侖蛋糕、芝士酥皮條

巧克力古早蛋糕、巧克力夢龍卷

瑪德琳蛋糕、開(kāi)心果燕麥磅蛋糕

黑(hēi)炭虎皮蛋糕、杏仁酥皮蛋糕卷

焦糖杏仁蛋糕、檸檬芝士蛋糕

檸檬巴巴露亞（慕斯）、焦糖咖啡慕斯

聖誕節樹根蛋糕 

第三部分：甜品系列

1、羅馬盾牌杏仁餅、南特酥餅、珍妮曲奇

2、布列塔尼酥餅、美(měi)式焦糖軟曲奇

3、巴黎布雷斯特泡芙、草莓香缇閃電(diàn)泡芙

4、修女(nǚ)馬卡龍、海(hǎi)鹽肉松達克瓦茲

5、羅勒青檸撻、伯爵撻

6、蒙布朗蛋糕、冰山熔岩巴斯克

7、綠野仙蹤慕斯、黑(hēi)醋栗慕斯

8、法式國(guó)王餅、意式千層塔

9、拿(ná)破侖千層酥、蝴蝶酥

10、法式焦糖蘋果派、法式培根派 

第四部分：奶油裱花(huā)、韓式裱花(huā)、翻糖裝飾系列

奶油裱花(huā)部分：

1、基礎花(huā)邊蛋糕（圓形抹面、一刀(dāo)收、貝殼花(huā)嘴）

2、基礎花(huā)邊蛋糕（圓形抹面、一刀(dāo)收、圓嘴 直花(huā)嘴）

3、基礎花(huā)邊蛋糕（圓形抹面、一刀(dāo)收、貝殼花(huā)嘴、蝴蝶結花(huā)嘴、奶油字體(tǐ)顔色搭配)

4、花(huā)卉蛋糕（圓形加高(gāo)胚子(zǐ)、夾心講解、五瓣花(huā)的(de)擠制、葉子(zǐ)）

5、花(huā)卉蛋糕（圓形加高(gāo)胚子(zǐ)抹面、玫瑰花(huā)擠制 ）

6、心形蛋糕（心形抹面、暈染技(jì)巧、顔色調配）

7、生(shēng)肖蛋糕（圓形抹面、表面裝飾、生(shēng)肖的(de)擠制）

8、平面手繪（方形抹面、手繪技(jì)巧、拉線、平面五瓣花(huā)、櫻桃制作(zuò)）

9、立體(tǐ)卡通(tōng)小(xiǎo)羊蛋糕（球形蛋糕抹面、曲奇擠制、拉線膏的(de)使用及五官定位）

10、歐式水(shuǐ)果蛋糕（水(shuǐ)果切法、淡奶油抹面、夾心、水(shuǐ)果布局）

韓式裱花(huā)+翻糖部分

1、小(xiǎo)清新韓式裱花(huā)蛋糕（圓形抹面、豆沙霜的(de)調制、豆沙五瓣花(huā)的(de)制作(zuò)、奶油抹面、葉子(zǐ)）

2、小(xiǎo)清新韓式裱花(huā)蛋糕（高(gāo)胚子(zǐ)奶油抹面、豆沙玫瑰花(huā)的(de)制作(zuò)、枝條制作(zuò)、葉子(zǐ)制作(zuò)）

3、小(xiǎo)清新韓式裱花(huā)（高(gāo)胚子(zǐ)奶油抹面、韓式奶油霜制作(zuò)、奶油霜毛茛、奶油淋面）

4、小(xiǎo)清新蛋糕（韓式奶油霜抹面、韓式奶油霜牡丹、豆沙蕾絲制作(zuò)）

5、雙層韓式裱花(huā)蛋糕制作(zuò)(雙層蛋糕的(de)制作(zuò)及組合、花(huā)卉的(de)搭配走向、色彩的(de)搭配）

6、翻糖蝴蝶結蛋糕（圓形奶油抹面、翻糖蝴蝶結的(de)制作(zuò)及注意事(shì)項）

7、翻糖草莓熊蛋糕（圓形加高(gāo)胚子(zǐ)奶油抹面、翻糖字體(tǐ)制作(zuò)、翻糖風(fēng)車制作(zuò)、翻糖草莓制作(zuò)、平面糖牌草莓熊制作(zuò)）

8、翻糖卡通(tōng)蛋糕（圓形高(gāo)胚子(zǐ)的(de)制作(zuò)、翻糖糖牌的(de)制作(zuò)、翻糖卡通(tōng)公仔的(de)制作(zuò)）

9、翻糖插件(jiàn)蛋糕（圓形胚子(zǐ)奶油抹面、翻糖五瓣花(huā)的(de)制作(zuò)及固定、葉子(zǐ)的(de)制作(zuò)、矽膠模具的(de)使用 ）

10、翻糖公主裙制作(zuò)（錐形蛋糕奶油抹面、翻糖仿真五瓣花(huā)制作(zuò)、擠泥器(qì)的(de)使用）

裝飾蛋糕+手繪部分

1、祝壽蛋糕（壽桃胚子(zǐ)修剪制作(zuò) 奶油壽桃的(de)擠制 巧克力壽桃制作(zuò)）

2、天鵝蛋糕（異形蛋糕奶油抹面 巧克力羽毛制作(zuò) ）

3、心形蛋糕（心形胚子(zǐ)奶油抹面，玫瑰花(huā)嘴的(de)使用 顔色的(de)漸變 巧克力碎屑的(de)制作(zuò) ）

4、淋面蛋糕（圓形加高(gāo)胚子(zǐ)制作(zuò) 淋面的(de)制作(zuò) 聖安娜花(huā)邊的(de)制作(zuò)）

5、方形二次元蛋糕（方形蛋糕奶油抹面  巧克力拉線膏的(de)使用 二次元淋面制作(zuò) 蠟燭的(de)制作(zuò)）

6、仙女(nǚ)樹蛋糕（錐形蛋糕奶油抹面 奶油邊的(de)制作(zuò)）

7、立體(tǐ)小(xiǎo)熊蛋糕（立體(tǐ)蛋糕抹面 身(shēn)體(tǐ)打樁 表面紋理(lǐ)的(de)制作(zuò)）

8、花(huā)束蛋糕（ 圓形胚子(zǐ)抹面 俄羅斯花(huā)嘴的(de)使用 花(huā)束紙折疊）

9、奶油霜手繪蛋糕（圓形胚子(zǐ)抹面 奶油霜手繪手法 圖紙的(de)制作(zuò)）

10、刺繡蛋糕（異形蛋糕抹面 刺繡手法的(de)學習(xí) ）