【專業(yè)介紹】

大連海(hǎi)鮮聞名全國(guó)，被譽為(wèi)海(hǎi)鮮都(dōu)市(shì)，主要源于其獨特的(de)地(dì)理(lǐ)位置。北緯39度左右的(de)水(shuǐ)産品是最好(hǎo)的(de)，水(shuǐ)溫較低(dī)的(de)海(hǎi)域，水(shuǐ)産品尤其是貝類，生(shēng)長(cháng)較南方慢(màn)而肉更鮮美(měi)。大連海(hǎi)鮮不但(dàn)味道(dào)鮮美(měi)，種類也繁多，好(hǎo)吃(chī)又(yòu)不貴，不但(dàn)海(hǎi)邊人(rén)喜愛，就是內(nèi)地(dì)人(rén)也特别歡迎。

【課程亮(liàng)點】

系統介紹大衆海(hǎi)鮮加工(gōng)方法及烹調方法，學習(xí)六種萬能汁醬的(de)制作(zuò)秘方，香辣、豆豉、蒜蓉、椒鹽等烹調法百搭各種食材，麻辣龍蝦、龍蝦飯等多款市(shì)場(chǎng)熱銷的(de)人(rén)氣産品，特别适合海(hǎi)鮮酒樓和(hé)大排檔應用。

 【課程內(nèi)容】

一、醬料的(de)制作(zuò)

1、香辣醬調制與配比秘方

2、蒸魚豉油的(de)調制與配比秘方

3、家(jiā)常醬焖的(de)調制與配比秘方

4、椒鹽料的(de)調制配比秘方

5、豉汁醬的(de)調制配比秘方

6、蒜蓉醬的(de)調制配比秘方

二、菜品制作(zuò)

1、貝類菜：

黃(huáng)蚬子(zǐ)（膠東辣炒、香辣）、蒜蓉碳烤生(shēng)蚝

貝尖炒韭菜、八爪魚炒青椒、家(jiā)常爆小(xiǎo)紅扇貝

醬爆海(hǎi)螺絲、辣炒蛤蜊、蛤蜊炖豆腐

老(lǎo)幹媽(mā)炒香螺、小(xiǎo)香螺炒青椒、清蒸多寶魚

2、魚類菜

紅燒左口魚、錫紙鲈魚

檸檬焖酥帶魚、酥炸小(xiǎo)黃(huáng)魚

醬爆八爪魚、芫爆鮮鱿魚

醬爆鱿魚須、家(jiā)常燒海(hǎi)雜(zá)魚

3、蝦類菜

招牌香辣蝦、椒鹽皮皮蝦

麻辣小(xiǎo)龍蝦、蒜蓉開(kāi)邊蝦

4、其它

海(hǎi)腸炒韭菜、秘制醬炒蠶蛹

銀魚炒雞蛋、春餅卷蝦醬

5、湯料

酸辣鱿魚湯、花(huā)蛤豆腐湯、疙瘩湯

6、主食

龍蝦飯、海(hǎi)鮮粥、鲅魚海(hǎi)鮮餃子(zǐ)

贈送小(xiǎo)涼菜3道(dào)

蓑衣黃(huáng)瓜、老(lǎo)醋花(huā)生(shēng)米、乾隆白菜

服務支持

一次學習(xí)，終身(shēn)指導。跟蹤服務，在技(jì)術上(shàng)不斷更新，讓學員(yuán)放(fàng)心就業(yè)創業(yè)；

如果需要（例如原料與設備在當地(dì)買不到），學校(xiào)可以為(wèi)學員(yuán)提供原料代購、配送服務；

學員(yuán)在技(jì)術或者經營遇到任何問(wèn)題，都(dōu)可以随時(shí)咨詢老(lǎo)師(shī)，會得到耐心、細緻的(de)解答(dá)，幫助您消除煩惱；

針對(duì)創業(yè)需求的(de)學員(yuán)贈送不同商業(yè)模式的(de)營銷方式，包括營銷技(jì)巧、會員(yuán)管理(lǐ)、促銷活動等；