【課程介紹】

黃(huáng)焖雞又(yòu)叫香雞煲、濃汁雞煲，屬于魯菜系家(jiā)常菜品，起源于山東省濟南市(shì)。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土(tǔ)豆、香菇等焖制而成，味道(dào)美(měi)妙，具有(yǒu)肉質鮮美(měi)嫩滑的(de)特點。

黃(huáng)焖雞三絕：一品湯，湯色紅亮(liàng)、口感滋糯、老(lǎo)道(dào)醇厚、油而不膩.、回味無窮；二品肉，成品靓麗(lì)、肉質滑嫩；三品米，香氣濃郁、勁道(dào)有(yǒu)韌勁。

【課程亮(liàng)點】

1、黃(huáng)焖雞、黃(huáng)焖排骨、黃(huáng)焖牛肉三種經典産品；

2、原材料的(de)鑒别與選購

3、秘制醬料的(de)調制與使用方法

4、加工(gōng)與标準烹制方法

5、口味的(de)調整（原味、微(wēi)辣、中辣三種口味）

【授課形式】

先嘗後學，一對(duì)一小(xiǎo)班授課，名師(shī)指導，學員(yuán)實操。

【學期】

1-2天即可熟練掌握技(jì)術要領