【課程介紹】

廣西(xī)柳州螺蛳粉是當地(dì)著名的(de)特色小(xiǎo)吃(chī)，也是近(jìn)年(nián)才在全國(guó)各地(dì)流行的(de)網紅特色小(xiǎo)吃(chī)。2020年(nián)被列為(wèi)國(guó)家(jiā)非物(wù)質文(wén)化(huà)遺産。螺蛳粉由螺蛳、多種天然香料、多種辣椒及輔料配制而成，靈魂輔料酸筍使得螺蛳粉的(de)味道(dào)香濃綿長(cháng)，記憶深刻。

【課程亮(liàng)點】

自(zì)制料包，不用加盟、不用大廚

投入極小(xiǎo)、用人(rén)極少、省時(shí)省事(shì)

堂食加外(wài)賣、雙線促銷售、四季皆可食

【課程內(nèi)容】

一、螺蛳粉基礎知識和(hé)加工(gōng)制作(zuò)技(jì)術

1、螺蛳粉的(de)品質鑒定和(hé)采購

2、螺蛳粉泡制加工(gōng)技(jì)術（重點）

二、螺蛳粉核心準備技(jì)術

1、經典螺蛳粉骨湯古法熬制技(jì)術

2、香料配方及螺蛳粉炒制技(jì)術

3、配菜加工(gōng)（酸筍、腐竹、花(huā)生(shēng)米、木耳等）

4、紅油制作(zuò)

三、螺蛳粉制作(zuò)核心技(jì)術

1、螺蛳粉的(de)成品制作(zuò)（經典味、酸爽味、肥腸味）

2、螺蛳粉的(de)售賣注意事(shì)項

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學習(xí)日(rì)期： 約3-5天（根據學習(xí)進度和(hé)掌握情況）