-----不沾不粘、味道(dào)獨特、先嘗後學、包教包會-----

【專業(yè)介紹】：

餃子(zǐ)，距今已有(yǒu)一千八百多年(nián)曆史，是中國(guó)古老(lǎo)的(de)傳統面食。餃子(zǐ)北方人(rén)吃(chī)百不膩，鮮美(měi)、細膩，煮着吃(chī)，煎着吃(chī)、蒸着吃(chī)，怎麽都(dōu)好(hǎo)吃(chī)。

【課程介紹】

本專業(yè)以較短的(de)時(shí)間(jiān)幫助減少摸索時(shí)間(jiān)，讓您快速掌握技(jì)術，标準化(huà)配方完全公開(kāi)，所用到的(de)餡料均為(wèi)風(fēng)味獨家(jiā)大餡水(shuǐ)餃，市(shì)場(chǎng)少有(yǒu)，味道(dào)獨特，成本不高(gāo)，特别适合開(kāi)辦小(xiǎo)型餃子(zǐ)館以及酒店、酒樓主食品種使用。

【課程內(nèi)容】

基礎部分：

1、餃子(zǐ)皮專用面粉的(de)筋度選擇

2、餃子(zǐ)面的(de)水(shuǐ)、面配比和(hé)攪拌技(jì)法

3、出條、下(xià)劑子(zǐ)、擀皮和(hé)包制工(gōng)藝的(de)技(jì)術反複練習(xí)

4、核心肉餡的(de)調制技(jì)術；素餡的(de)調制技(jì)術

5、大餡水(shuǐ)餃包制手法學習(xí)以及工(gōng)藝要求

6、煮制水(shuǐ)餃的(de)技(jì)術要領。

核心産品：

豬肉白菜、豬肉大蔥、豬肉蓮藕

豬肉韭菜、豬肉酸菜、豬肉玉米

豬肉茴香、豬肉芹菜、豬肉青椒

羊肉娃娃菜、羊肉香菜、牛肉大蔥

牛肉胡蘿蔔、大蝦三鮮、鲅魚韭菜

韭菜雞蛋、茴香雞蛋、素三鮮

西(xī)葫蘆雞蛋、什錦全素、香菇三鮮

特色産品：（學習(xí)以下(xià)産品加收1000元）

雙面煎餃、冰花(huā)水(shuǐ)餃

墨魚水(shuǐ)餃（特色）、翡翠水(shuǐ)餃（特色）

僅學習(xí)特色産品部分，收費(fèi)1500元

【學期和(hé)上(shàng)課方式】

學期約5天（根據學習(xí)進度和(hé)掌握程度），

小(xiǎo)班預約制，上(shàng)課時(shí)間(jiān)靈活自(zì)由，老(lǎo)師(shī)一對(duì)一指導

培訓流程

1、學員(yuán)跟着師(shī)傅一步一步的(de)操作(zuò)，師(shī)傅會發現(xiàn)和(hé)糾正實際操作(zuò)中的(de)問(wèn)題。

2、每一環節的(de)問(wèn)題不解決，師(shī)傅就不進行下(xià)一步的(de)教學，保證學員(yuán)不帶着問(wèn)題學習(xí)。

3、學員(yuán)對(duì)師(shī)傅的(de)每一操作(zuò)環節都(dōu)要認可和(hé)簽字确認，确保技(jì)術環節不縮水(shuǐ)。

4、學業(yè)完成後學員(yuán)還(hái)要對(duì)師(shī)傅的(de)教學予以最後質量評價，保證學員(yuán)學習(xí)的(de)權益不受侵害。