小(xiǎo)窗口、大生(shēng)意--------------------

外(wài)皮香酥  肉嫩多汁  營養豐富  風(fēng)味獨特

産品介紹

宮廷香酥牛肉餅也稱“香酥牛肉餅”“千層牛肉餅”，距今已經有(yǒu)一千多年(nián)的(de)曆史。香酥牛肉餅外(wài)皮金(jīn)黃(huáng)，酥松香脆，牛肉餡鮮嫩微(wēi)辣，營養豐富、香氣撲鼻，是窗口創業(yè)店特别容易聚人(rén)氣的(de)産品之一。 

學習(xí)內(nèi)容

1、如何判斷面粉的(de)筋度以及掌握面粉筋度對(duì)餅皮的(de)影響

2、學習(xí)餅面的(de)面水(shuǐ)比例配方，和(hé)面的(de)力道(dào)和(hé)手法

3、面團醒發對(duì)餅皮延展的(de)作(zuò)用，如何判斷餅皮的(de)醒發程度

4、面劑分割标準克重，面劑揉制和(hé)擀制技(jì)術手法

5、學習(xí)制作(zuò)油酥（核心技(jì)術）

4、學習(xí)牛肉餡的(de)調制技(jì)術（核心技(jì)術）

5、學習(xí)牛肉餅的(de)包制技(jì)術和(hé)手法

6、學習(xí)肉餅的(de)烙烤制技(jì)術

贈送：素餡的(de)制作(zuò)技(jì)術

培訓流程

1、學員(yuán)跟着師(shī)傅一步一步的(de)操作(zuò)，師(shī)傅會發現(xiàn)和(hé)糾正實際操作(zuò)中的(de)問(wèn)題。

2、每一環節的(de)問(wèn)題不解決，師(shī)傅就不進行下(xià)一步的(de)教學，保證學員(yuán)不帶着問(wèn)題學習(xí)。

3、學員(yuán)對(duì)師(shī)傅的(de)每一操作(zuò)環節都(dōu)要認可和(hé)簽字确認，确保技(jì)術環節不縮水(shuǐ)。

4、學業(yè)完成後學員(yuán)還(hái)要對(duì)師(shī)傅的(de)教學予以最後質量評價，保證學員(yuán)學習(xí)的(de)權益不受侵害。

學期和(hé)學習(xí)方式

根據學生(shēng)的(de)實際掌握情況，學期約3-4天，學會為(wèi)止，先嘗後學，誠信教學

學習(xí)方式為(wèi)：

1、學員(yuán)跟着師(shī)傅一步一步的(de)操作(zuò)，師(shī)傅會發現(xiàn)和(hé)糾正實際操作(zuò)中的(de)問(wèn)題。

2、每一環節的(de)問(wèn)題不解決，師(shī)傅就不進行下(xià)一步的(de)教學，保證學員(yuán)不帶着問(wèn)題學習(xí)。

3、學員(yuán)對(duì)師(shī)傅的(de)每一操作(zuò)環節都(dōu)要認可和(hé)簽字确認，确保技(jì)術環節不縮水(shuǐ)。

4、學業(yè)完成後學員(yuán)還(hái)要對(duì)師(shī)傅的(de)教學予以最後質量評價，保證學員(yuán)學習(xí)的(de)權益不受侵害。

核心問(wèn)題

1、有(yǒu)地(dì)方學費(fèi)比你(nǐ)們低(dī)，還(hái)有(yǒu)幾百元就可以學的(de)？

答(dá)：不要相(xiàng)信物(wù)美(měi)價廉。本産品已經過千百次反複驗證，這(zhè)期間(jiān)的(de)付出和(hé)成本難以想象。開(kāi)店經營拼的(de)就是特色，是不是好(hǎo)産品一看(kàn)一嘗就知道(dào)。

2、我從(cóng)來(lái)沒有(yǒu)接觸過餐飲，做飯都(dōu)不會，幾天可以學會嗎(ma)？

答(dá)：産品制作(zuò)全程标準化(huà)操作(zuò)，标準化(huà)配方，按照(zhào)師(shī)傅的(de)要求一步一步的(de)做，很(hěn)輕松就可以做出和(hé)師(shī)傅一樣的(de)成品。

3、去(qù)北京學習(xí)路(lù)程遠(yuǎn)，有(yǒu)沒有(yǒu)視(shì)頻(pín)教學？外(wài)地(dì)有(yǒu)沒有(yǒu)分校(xiào)？

答(dá)：視(shì)頻(pín)教學聞不到香、嘗不出味，操作(zuò)過程中的(de)手法和(hé)力道(dào)不是語言可以表述的(de)。所以總部要求必須面對(duì)面教學

4、開(kāi)店經營後遇到問(wèn)題和(hé)困難，你(nǐ)們有(yǒu)後期服務嗎(ma)？

答(dá)：學員(yuán)與專業(yè)師(shī)傅互加微(wēi)信，師(shī)傅接到要求會在8小(xiǎo)時(shí)內(nèi)回複，确保解決學員(yuán)今後獨立操作(zuò)的(de)技(jì)術擔憂。今後當地(dì)産品有(yǒu)了更新或升級，學校(xiào)承諾免費(fèi)培訓或提供配方。

5、網上(shàng)看(kàn)到很(hěn)多同類産品，哪一個(gè)才是正宗的(de)？

答(dá)：百聞不如一見，所以邀請您一定要來(lái)實地(dì)考察。味道(dào)騙不了人(rén)。