【專業(yè)介紹】

五谷雜(zá)糧煎餅，源自(zì)山東、在天津、北京一代也很(hěn)盛行。煎餅味道(dào)好(hǎo)有(yǒu)嚼勁，主要特色是醬香濃郁，裏外(wài)爽脆，更重要的(de)是方便和(hé)衛生(shēng)。有(yǒu)面、油菜還(hái)有(yǒu)味道(dào)，早中晚三餐皆可食用，是街(jiē)邊小(xiǎo)吃(chī)中人(rén)氣指數中名列前茅的(de)排隊産品。

【課程介紹】

升級版的(de)雜(zá)糧煎餅是在普通(tōng)煎餅基礎上(shàng)，對(duì)面糊、醬料、成品等多方面進行了全面提升，特别是醬料的(de)改進，更接近(jìn)年(nián)輕人(rén)的(de)口味。成品也更美(měi)觀，更有(yǒu)賣點。使得普通(tōng)煎餅也變得高(gāo)大上(shàng)，對(duì)提升産品銷售有(yǒu)着很(hěn)大的(de)作(zuò)用。

【課程內(nèi)容】

1、雜(zá)糧面糊的(de)獨家(jiā)配方及夏天不馊不酸不發的(de)調制技(jì)術

2、煎餅畫(huà)圓的(de)技(jì)術手法

3、核心調味醬料的(de)制作(zuò)技(jì)術

4、爽脆持久的(de)薄脆制作(zuò)技(jì)術

5、雜(zá)糧煎餅成品制作(zuò)

【學期和(hé)學習(xí)方式】

根據學生(shēng)的(de)實際掌握情況，學期約1-2天，學習(xí)方式為(wèi)：

1、學員(yuán)跟着師(shī)傅一步一步的(de)操作(zuò)，師(shī)傅會發現(xiàn)和(hé)糾正實際操作(zuò)中的(de)問(wèn)題。

2、每一環節的(de)問(wèn)題不解決，師(shī)傅就不進行下(xià)一步的(de)教學，保證學員(yuán)不帶着問(wèn)題學習(xí)。

3、學員(yuán)對(duì)師(shī)傅的(de)每一操作(zuò)環節都(dōu)要認可和(hé)簽字确認，确保技(jì)術環節不縮水(shuǐ)。

4、學業(yè)完成後學員(yuán)還(hái)要對(duì)師(shī)傅的(de)教學予以最後質量評價，保證學員(yuán)學習(xí)的(de)權益不受侵害。