說(shuō)到零食，很(hěn)多人(rén)都(dōu)會想起餅幹、面包、薯片、辣條等，并且孩子(zǐ)們也特别喜歡吃(chī)，成年(nián)人(rén)來(lái)不及吃(chī)正餐也會用它們來(lái)充饑。一般來(lái)說(shuō)，正餐以外(wài)的(de)食物(wù)都(dōu)可以叫做零食，而且在零食的(de)選擇上(shàng)也不僅限于餅幹、薯片等，科(kē)學合理(lǐ)地(dì)選擇零食也是一門學問(wèn)。

　　■ 什麽時(shí)間(jiān)吃(chī)合适？

　　比較合适的(de)時(shí)間(jiān)是兩餐之間(jiān)。《中國(guó)居民(mín)膳食指南》建議(yì)吃(chī)飯前、後30分鐘(zhōng)內(nèi)不宜吃(chī)零食，睡(shuì)覺前不宜吃(chī)零食。然而現(xiàn)在很(hěn)多人(rén)喜歡晚餐到晚睡(shuì)前的(de)這(zhè)段時(shí)間(jiān)，邊看(kàn)電(diàn)視(shì)邊吃(chī)，殊不知我們在看(kàn)電(diàn)視(shì)的(de)時(shí)候，注意力大多集中在電(diàn)視(shì)內(nèi)容上(shàng)，會不經意地(dì)吃(chī)進更多的(de)零食，如果是一些堅果類食品，則很(hěn)可能攝入過多的(de)熱量，經常這(zhè)樣會導緻能量過剩，引發肥胖。

　　■ 吃(chī)什麽樣的(de)零食？

　　少吃(chī)高(gāo)油、高(gāo)鹽、高(gāo)糖的(de)零食。曲奇餅幹、夾心蛋糕、薯片等好(hǎo)吃(chī)的(de)原因就在于脂肪含量多，看(kàn)其配料表常用的(de)是動物(wù)油、棕榈油、氫化(huà)植物(wù)油等飽和(hé)脂肪酸比例高(gāo)的(de)脂肪；膨化(huà)食品中往往含有(yǒu)較多的(de)鈉，而較多的(de)鈉可能會帶來(lái)血壓升高(gāo)和(hé)其他(tā)心血管疾病的(de)風(fēng)險；糖漬果脯、水(shuǐ)果罐頭等添加糖的(de)含量很(hěn)高(gāo)，還(hái)會添加一些食用香精、防腐劑等成分，這(zhè)些都(dōu)是導緻肥胖的(de)隐形因素。

　　選擇新鮮、天然、易消化(huà)的(de)食物(wù)。如新鮮水(shuǐ)果和(hé)能生(shēng)吃(chī)的(de)蔬菜含有(yǒu)豐富的(de)維生(shēng)素、礦物(wù)質和(hé)膳食纖維；奶制品、大豆類食物(wù)可提供豐富的(de)蛋白質和(hé)鈣；堅果，如花(huā)生(shēng)、核桃、瓜子(zǐ)等富含蛋白質、多不飽和(hé)脂肪酸、礦物(wù)質和(hé)維生(shēng)素E；谷類和(hé)薯類，如全麥面包、麥片、蒸紅薯等也可以做零食。

　　■ 吃(chī)多少合适？

　　零食量和(hé)食用次數均不宜過多。建議(yì)每天吃(chī)零食不要超過三次；零食的(de)熱量占一日(rì)總能量攝入的(de)10%以內(nèi)即可，以免影響正餐的(de)攝入，根據最新2013版《中國(guó)居民(mín)膳食營養素參考攝入量》，輕體(tǐ)力成年(nián)女(nǚ)性一天推薦攝入的(de)熱量大約是1800千卡，男性2250千卡，所以零食一天可攝入200千卡左右，當然如果正餐攝入充足，零食就不能多吃(chī)。

　　合理(lǐ)而有(yǒu)度地(dì)吃(chī)零食既是一種生(shēng)活享受，又(yòu)可為(wèi)自(zì)身(shēn)提供一定的(de)能量和(hé)營養素。

（文(wén)章(zhāng)來(lái)源：北京晚報  圖片合作(zuò)：攝圖網）